Boucherie Lejol
Trois générations de passion à la ferme et au Marché Couvert d’Épinal
Depuis les années 1980, la Ferme du Lejol apporte son savoir-faire directement sur les étals du Marché Couvert d’Épinal.
Ici, la qualité et l’authenticité sont une affaire de famille. Gabriel, agriculteur vosgien, a transmis bien plus qu’une terre : une passion pour l’élevage responsable et la transformation artisanale. Aujourd’hui, ses fils et petits-enfants perpétuent la tradition en proposant des viandes de porc, veau, bœuf et volaille, toutes issues de leur exploitation familiale, ainsi qu’une gamme variée de charcuteries, produits fumés et laitages.
À la ferme, chaque animal est élevé dans le respect du bien-être animal, nourri avec des céréales sans OGM, sans traitement médicamenteux et des fourrages maison. Cette rigueur se traduit dans la qualité exceptionnelle des produits proposés chaque semaine au Marché Couvert.
Tout commence en 1970, lorsque Gabriel et Danielle choisissent de valoriser leur production de lait en fabriquant eux-mêmes du Munster fermier. Ce choix audacieux marque le début d’une diversification agricole qui prendra tout son sens dans les années 80 avec l’arrivée des premières viandes et charcuteries sur les marchés vosgiens.
Aujourd’hui, la Ferme du Lejol est plus vivante que jamais. Trois générations y travaillent main dans la main, alliant tradition, circuits courts et engagement pour une agriculture durable. Chaque mercredi, vendredi et samedi, vous pouvez les retrouver au Marché Couvert d’Épinal pour déguster des produits fermiers d’une grande qualité, façonnés avec cœur depuis les prairies de la ferme jusqu’à votre assiette.
